ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ Пасхальные рецепты Куличи, яйца Буженина Подчеревок Холодец
» » Праздник Пасхи - правила Пасхальной выпечки
Загрузка...

Праздник Пасхи - правила Пасхальной выпечки

Праздник Пасхи - правила Пасхальной выпечки

Праздник Воскресения Господня - Великдень - празднуется каждую первую неделю после весеннего равноденствия и полного месяца.
Люди радуются ему вместе с пробуждающейся природой.
За прошлые столетия этот праздник слился с народными обычаями и семейными традициями, сопровождающими человека на протяжении всей жизни.

Праздничный стол для всей семьи в этот светлый день готовят с особой торжественностью и обязательно украшают цветами.
Главное место на нем принадлежит пасхе, творожным бабам, куличам и крашанкам. Кроме того, каждая хозяйка готовит традиционные и любимые в семье особые блюда.
Для пасхи обычно готовят много теста, так как в большом объеме оно лучше выбраживается. В него обязательно кладут яйца, сливочное масло и сахар, чего не делают для приготовления пирогов. Все эти компоненты позволяют получить очень сдобное тесто, а готовые пасхи долго сохраняются и не черствеют. Считалось, если пасхальный хлеб удался, то в семье будет все хорошо. Когда пекут пасху, в доме должна быть идеальная тишина, иначе она истрескается.
Тесто для пасхи нужно буквально выхаживать, лелеять, оберегать от сквозняков, укутывать.
Как правило, его готовят в ночь со среды на четверг. Весь день в четверг пекут пасхи, а в ночь с субботы на воскресенье освящают их.
С первого раза испечь хорошую пасху не просто. Она любит, чтобы ее выпекал опытный человек. Так заведено, что выпечкой должна заниматься самая старшая хозяйка в доме.

Чтобы пасхальная выпечка вышла на славу, нужно соблюдать определенные правила.
• Мука должна быть сухой и обязательно просеянной через сито.
• Используя сухие дрожжи вместо свежих или прессованных, следует добавлять 15-20 г на каждые 0,5 кг муки. Но обязательно растворять их в молоке, а не в воде.
• Замешивать тесто желательно в комнате при температуре не менее 25 °С.
• Месить и выбивать тесто нужно до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды и рук.
• Тесто должно стоять в теплом, но не горячем месте. Оно должно подойти не менее трех раз: в опаре, когда добавлена сдоба и последний раз - в форме для выпечки.
• Пряности в тесто добавлять нужно разумно, не перебарщивать. На 0,5 кг муки берется: 10-12 зерен кардамона, 5 г ванильной палочки (или ванильного порошка), не более 1/3 цедры одного лимона. Все пряности предварительно растереть с сахаром. Изюм помыть, замочить до набухания, обсушить и обвалять в муке.
• Формы для пасхи намазать маслом и выстелить промасленной, чистой бумагой.
• Верх пасхи можно также смазать яйцом, взбитым с водой и маслом (по 1/2 ст. л.). Бока смазывать не следует, иначе яйцо склеит тесто и оно не поднимется.
• Для того чтобы пасха поднялась ровно, нужно перед выпеканием в середину вставить лучину (ею можно проверить готовность: если к лучине прилипло тесто - продолжить выпечку, а если нет - пасха готова).
Смотрите также:
Загрузка...

Рекомендуем

Последняя неделя Поста перед Пасхой
Первоначально Пасху праздновали каждый седьмой день недели - воскресенье. Это был светлый и радостный день. В то же время каждая пятница была днем скорби по распятому Христу...
Чтобы прием гостей удался на славу
Есть в жизни каждого человека поводы для торжественного приема гостей. Поэтому имейте в доме красивую белую скатерть, свечи и оригинальные декорации из цветов. Все это поможет создать праздничное
Рецепты к Пасхе - Пасхальный стол
Праздник Воскресения Господня - Великдень - празднуется каждую первую неделю после весеннего равноденствия и полного месяца. Пасха - один из самых важных христианских праздников. В этот день верующие

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • wink

Новые рецепты

Хачапури с творогом
166
Для теста: Мука — 2,5 стакана Творог — 250 г Сливочное масло — 170 г Сахар — по вкусу Яйца — 2 шт + 1 для смазки пирога Сода — 3/4 чайн. ложки. Для начинки: Твердый сыр — 300 г Сметана — 200 г Укроп - 25 г....
Бездрожжевой пасхальный кулич
217
Мука - 400 г Сахар - 1 стакан Яйца - 4 шт Масло - 200 г Молоко - 1 стакан Разрыхлитель - 1 пакет Изюм - 100 г Цукаты - 100 г Корицу - по вкусу Цедра апельсина -1,5 чайн. ложки Для крема: Белок - 1 шт Кондитерская глазурь...
Пицца с грибами и овощами
231
Грибы шампиньоны свежие 1 кг. Овощи замороженные 350 гр. Лук репчатый 2 шт. (крупных) Чеснок 3 зубчика Соевый соус 1 ст. ложка Соль по вкусу Итальянские травы 1 ч. ложка...
Куриные медовые крылышки
215
Куриные крылышки — 12 шт Соус соевый — 4 стол. ложки Мед — 2 стол. ложки Вино белое сухое — 2 стол. ложки Майонез - 1 стол. ложка Орегано - 1 чайн. ложка Масло растительное для формы....
Ватрушки с творогом и изюмом
296
Для теста: Молоко — 250 мл Сухие дрожжи — 10 г Сахар — 100 г Сливочное масло — 100 г Яйца — 2 шт Мука — 500 г + сколько возьмет тесто Соль — 1/4 чайн. ложки Для начинки: Творог — 500 г Сметана — 100 г Сахар — 70 Изюм - 70...
Куриное филе с грибами и сыром
364
Филе куриное — 500 г Шампиньоны — 200 г Сметана — 150 г Лук — 1 шт Петрушка — 20 г Твердый сыр - 150 г Перец черный молотый — по вкусу Соль — по вкусу....

Постные блюда

Постное медово-ореховое печенье
3 035
Мука — 400 г Мёд — 300 г Орехи — 100 г Масло растительное — 3 стол. ложки Лимон — 1/2 часть небольшого лимона Сода — 1/2 чайн. ложки Ванилин, корица — по вкусу Сахарная пудра для посыпки - по вкусу....
Рыба по-корейски в овощах
2 993
Рыба натотения — 6 шт Уксус — 3 стол. ложки Лук репчатый — 3 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 5 зубчиков Перец душистый молотый — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Перец красный молотый — по вкусу Кориандр молотый — 1 щепотка...
Скумбрия с овощами
3 691
Нам потребуется: скумбрия - 2 больших рыбины морковь - 2 больших морковки лук - 3 больших луковицы томатная паста - 2-3 чайных ложки......
Рыба в томатном соусе
2 881
Рыба Хек— 1 шт Лук — 2 шт Томатная паста — 2 стол.ложки Лавровый лист — 2-3 шт Уксус — 1 чайн. ложка Лимон — 2 дольки Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Укроп — по вкусу Растительное масло для жарки — 5 стол. ложек...
Коврижка с вареньем
10 514
Мука пшеничная — 12 стол. ложек Сахар — 6 стол. ложек Чай черный — 250 мл. Варенье — 5 стол. ложек Масло подсолнечное — 4 стол. ложек Ванилин, корица — по вкусу Сода гашеная уксусом — 1 чайн. ложка Сахарная пудра для...

Сезон - орехов

Пирожное Картошка с орехами
196
Печенье - 1 кг Масло сливочное - 200 г Молоко сгущенное - 200 г Какао - 5 стол. ложек Орех - 1 стакан Молоко - 2 стакана Пудра сахарная - 3 ст. ложки....
Торт Пища Богов
1 008
Для теста: Сахар — 200 г Сметана — 250 г Яйца — 2 шт Сода — 1 чайн. ложка Уксус - 1 чайн. ложка Мука — 400 г Для крема: Вареное сгущенное молоко — 350 г Сливочное масло — 200 г Измельченные грецкие орехи - 250 г....
Салат Ореховый с куриным филе и черносливом
590
Куриное филе 1 шт. (300 гр.) Шампиньоны свежие 250-300 гр. Чернослив без косточки 200 гр. Грецкие орехи 150 гр. Репчатый лук 1 шт. Яйцо куриное 4 шт. Сыр твердый 100 гр. Соль, черный молотый перец по...

Рецепты с тыквой

Кекс тыквенный
258
Тыква — 500 г Мука пшеничная — 3,5 стакана Пудинг порошок карамель — 1 стол. ложка Орех мускатный (молотый) — 0,5 чайн. ложка Разрыхлитель теста — 3 чайн. ложки Корица — 1 чайн. ложка Сахар — 1 стакан ...
Тыквенно-творожная запеканка с изюмом
744
Тыква — 1,5 кг Творог — 900 г Яйцо куриное — 6 шт Сахар — 6 стол. ложек Мука — 7 стол. ложек Крахмал - 1 стол. ложка Изюм — 150 г Корица - по вкусу Масло для формы Яйцо - 1 шт для заливки....
Тыквенная запеканка с творогом и яблоками
1 119
Тыква — 1 кг. Сахар — 3 стол. ложки Манная крупа — 80 г Творог — 500 г Яблоки — 1 кг Яйцо — 2 шт Молотые белые сухари — 3 стол. ложки Изюм - 80 г Корица — по вкусу Сливочное масло для смазывания формы Панировочные...

Сезонные рецепты - свекла

Свекольник горячий
4 851
Свекла — 3 шт. крупных * Картофель - 2-3 шт средних * Лук репчатый — 1 шт. * Морковь — 1 шт. * Помидоры — 2 шт. * Соль — по вкусу * Вода — 3,5 л * Растительное масло — по вкусу * Зелень......
Грибной борщ
4 534
Сухие грибы — 50 г * Свекла — 1 шт * Лук — 1 шт * Картофель — 2 шт * Капуста — 0,5 кг * Морковь — 1 шт * Томатный сок - 2 стакана * Растительное масло для жарки — 90 мл * Маринад огуречный — 2 стол......

Зарегистриваться
/Войти

Наверх